akość składników i znaczenie tradycyjnych metod

Wypiek opłatków to dziedzina, w której jakość składników i wierność tradycji mają ogromne znaczenie. Ponieważ przepis jest bardzo prosty, jakość mąki i wody bezpośrednio przekłada się na smak i wygląd opłatka. Najlepsi producenci używają wyłącznie najwyższej jakości mąki pszennej, mielonej ze zdrowego ziarna, o odpowiedniej zawartości glutenu – tak, by opłatek wyszedł kruchy, ale nie za twardy. Woda używana do ciasta musi być czysta (często źródlana lub filtrowana), pozbawiona obcych zapachów i posmaków. W tradycyjnych recepturach nie dodaje się żadnych polepszaczy ani konserwantów – opłatek ma być naturalny i świeży, dokładnie taki, jakim posługiwano się od stuleci.

Co ważne, zachowanie tradycyjnych metod wypieku wpływa nie tylko na walory estetyczne opłatków (piękny wzór, śnieżna biel), ale i na ich duchowy wymiar. Ręczne formowanie ciasta, korzystanie z zabytkowych nieraz matryc, czy też cierpliwe wypiekanie każdego arkusza z osobna – wszystko to sprawia, że opłatek wigilijny nabiera cech małego dzieła sztuki i świadectwa wiary. Ręczna praca włożona w jego powstanie jest wyrazem szacunku dla wielowiekowej tradycji. W rodzimej wytwórni OBLATUM każdy opłatek powstaje według staropolskiej receptury sięgającej XIX wieku – ciasto stanowią jedynie woda i mąka, a sekret tkwi w pracy ludzkich rąk. Dzięki temu mamy pewność, że na nasz stół trafia prawdziwy opłatek wigilijny, wypieczony tak, jak nakazuje kanoniczna tradycja.

Nie bez znaczenia jest również świeżość opłatków. Choć opłatki mają tę zaletę, że odpowiednio przechowywane nie psują się przez długi czas, to jednak najlepiej smakują i prezentują się, gdy są stosunkowo świeże – wypieczone na kilka miesięcy przed świętami. Renomowani producenci planują produkcję tak, aby gotowe partie opłatków opuszczały ich zakład jesienią, tuż przed okresem Adwentuwypiekoplatkow.pl. Dzięki temu parafie i sklepy otrzymują opłatki na czas i mogą je przekazać wiernym w idealnym stanie – kruche, a jednocześnie niełamliwe, o delikatnym chlebowym zapachu.

Sianko wigilijne – symbol ubóstwa i błogosławieństwa

Obok opłatka drugim charakterystycznym elementem polskiej Wigilii jest sianko wigilijne umieszczane pod obrusem na stole. Ten niepozorny skrawek suchej trawy niesie ze sobą bogatą symbolikę. Przypomina nam o ubóstwie i skromności, w jakich przyszedł na świat Jezus w betlejemskiej stajence – gdzie zamiast wygodnego łoża było posłanie z siana. Biały obrus rozłożony na sianku ma natomiast symbolizować czystość Matki Bożejoblatum.pl. Dawniej wierzono również, że kilka źdźbeł wigilijnego sianka przyniesie domowi urodzaj i dobrobyt na nadchodzący rokoblatum.pl.

Tradycyjne sianko wigilijne zazwyczaj pochodzi ze poświęconego zboża zbieranego latem. W wielu parafiach praktykuje się zwyczaj rozdawania (lub sprzedawania za symboliczną kwotę) małych wiązek siana wraz z opłatkamioblatum.pl. Parafianie zabierają je do domów, by w Wigilię włożyć parę źdźbeł pod obrus na stole. To piękny zwyczaj, który ma nam przypominać o pokorze i o tym, że Nowonarodzony przyszedł do nas w biednej stajence. Niektórzy dopatrują się też w sianie elementu ludowej wróżby – według dawnych przesądów długość wyciągniętego spod obrusa źdźbła miała symbolizować długość życia lub pomyślność w nadchodzącym roku.

Sianko wigilijne często wchodzi w skład gotowych zestawów świątecznych razem z opłatkami. W naszej wytwórni jest ono dostępne zarówno osobno, jak i dołączane do zestawów opłatkowychoblatum.pl. Pachnące, suche sianko pakowane jest zwykle w małe paczuszki lub przewiązywane w pęczki, tak aby można je było łatwo umieścić pod obrusem. Warto zaopatrzyć się w nie zawczasu – choćby po to, by móc podzielić się odrobiną tego symbolicznego siana z osobami, które spędzają święta samotnie (jako wyraz naszej pamięci o nich). Ten skromny dodatek do wigilijnej kolacji sprawia, że na naszym stole nie braknie żadnego z tradycyjnych elementów bożonarodzeniowej symboliki.

Zestawy opłatków wigilijnych dla parafii i sklepów

Przygotowanie opłatków do rozdania wiernym to nie tylko sam wypiek, ale także odpowiednie skompletowanie zestawów opłatkowych. Parafie oraz sklepy (zwłaszcza z dewocjonaliami) każdego roku zaopatrują się u producentów w gotowe zestawy zawierające opłatki i sianko, przeznaczone do dalszego przekazania rodzinom. Taki zestaw opłatków wigilijnych zwykle składa się z kilku sztuk opłatków – najczęściej jednego lub kilku większych (dla dorosłych domowników) oraz kilku mniejszych opłatków (przeznaczonych dla dzieci, ewentualnie do podzielenia się z gośćmi). Przykładowo bardzo popularny jest zestaw zawierający 3 duże opłatki i 2 małe opłatki wigilijne, starannie wypieczone z najlepszych składników. Najmniejsze pakiety mogą mieć nawet tylko dwa opłatki – jeden duży i jeden mały – co jest ukłonem w stronę mniejszych gospodarstw domowychoblatum.pl. Z kolei większe parafie zamawiają też opłatki na kopy, czyli paczki po 60 sztuk opłatków, aby móc obdzielić wszystkich parafianoblatum.pl.

Wiele zestawów opłatków jest elegancko zapakowanych. Producenci przykładają starań, by opakowania na opłatki miały świąteczny charakter – często są to ozdobne kartoniki ze złoceniami lub foliowe woreczki przewiązane wstążkąoblatum.pl. Często dodaje się do nich okolicznościowe banderolki z motywami bożonarodzeniowymi, a na opakowaniu można znaleźć wydrukowane kolędy lub życzenia. Na przykład na naszych opakowaniach zamieszczamy teksty tradycyjnych kolęd – dzięki czemu przy okazji dzielenia się opłatkiem można wspólnie zaśpiewać, a nawet nauczyć się mniej znanych zwrotek ulubionych pieśni. Tak dopracowane zestawy nie tylko cieszą oko, ale i pielęgnują świąteczną atmosferę już od momentu przekazania opłatków rodzinie.

Warto wspomnieć, że obok białych opłatków wigilijnych, w niektórych zestawach dostępne są również opłatki kolorowe. Dawniej w Polsce istniał zwyczaj dzielenia się opłatkiem także ze zwierzętami domowymi – uważano, że to przyniesie im zdrowie i ochronę. Specjalnie dla zwierząt wypiekano opłatki barwione na żółto, różowo czy zielonooblatum.pl. I tak na przykład żółty opłatek tradycyjnie dawano bydłu, czerwony koniom, a zielony owcom i innym zwierzętom gospodarskimoblatum.ploblatum.pl. Dziś ten piękny zwyczaj powoli zanika, ale nadal niektórzy hodowcy i gospodarze go praktykują – szczególnie na wsiach i wśród starszego pokoleniaoblatum.pl. Nasza firma wciąż oferuje opłatki barwne dla chętnych, bo wierzymy w pielęgnowanie każdej tradycji. Jeśli więc parafia lub sklep chce wzbogacić zestawy także o kolorowe opłatki dla zwierząt, jest taka możliwość – to miły akcent, który może przypomnieć o dawnym obyczaju, a przy okazji ucieszyć dzieci.

Tradycyjne opłatki wigilijne ułożone na sianku. Biały opłatek i pachnące sianko wigilijne to dwa symbole polskiej Wigilii – nawiązują do ubogiej stajenki betlejemskiej i wspólnego dzielenia się chlebem z bliskimi. Taki widok od razu buduje świąteczną atmosferę i przypomina o istocie naszych tradycji bożonarodzeniowych.

Zamów opłatki wigilijne z wyprzedzeniem – zaproszenie dla parafii i sklepów

Czas przed Bożym Narodzeniem to okres intensywnych przygotowań w każdej parafii i we wspólnotach. Producent opłatków już od wielu miesięcy dba o to, by dostarczyć Wam opłatki najwyższej jakości, pięknie opakowane i gotowe do święcenia oraz rozdania wiernym. Aby jednak mieć pewność, że wszystkie zamówienia zostaną zrealizowane terminowo, zachęcamy parafie i sklepy do wcześniejszego składania zamówień na opłatki wigilijne oraz sianko. Im szybciej otrzymamy Wasze zamówienie, tym sprawniej będziemy mogli je przygotować i dostarczyć – unikając pośpiechu i zapewniając spokojną, szybką i bezpieczną dostawęoblatum.pl nawet na dużą odległość.

Nie czekajmy z organizacją opłatków na ostatnią chwilę. Już teraz, u progu Adwentu, warto pomyśleć o zapewnieniu odpowiedniej liczby opłatków dla parafian czy klientów. Nasza rodzinna wytwórnia opłatków z ponad 75-letnią tradycją stoi na straży jakości i autentyczności – każdy opłatek wigilijny, jaki u nas zamówicie, to gwarancja pięknego wyglądu i głębokiej symboliki zaklętej w tym białym chlebieoblatum.pl. Zaopatrzcie się również w tradycyjne sianko wigilijne, aby móc przekazać wiernym pełen zestaw symboli na święta. Z radością odpowiemy na każde zamówienie i pytanie – parafie i sklepy zapraszamy do kontaktu i składania zamówień już dziś. Niech dzięki temu Wasza społeczność cieszy się prawdziwie tradycyjnymi opłatkami wigilijnymi podczas nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia!

Źródła: Tradycja i informacje historyczne na podstawie materiałów z bloga OBLATUM oraz opracowań religijnychhurtpawel.plpl.wikipedia.org. Informacje o produkcji i jakości opłatków na podstawie materiałów firmowych OBLATUMoblatum.ploblatum.pl, relacji prasowychpolskieradio.pl oraz artykułów branżowychwypiekoplatkow.plwypiekoplatkow.pl. Znaczenie sianka wigilijnego opisano w oparciu o tradycje kościelneoblatum.pl. Wszystkie fotografie i przykłady pochodzą z materiałów własnych producenta opłatków.